料理

四季薫る旬の料理でおもてなし

ずわい蟹フルコース

鳥取の冬の味覚の王様と言えばずわい蟹。
身がぎっしり、旨みたっぷりのずわい蟹を
贅沢に2杯使用して、刺身、茹で、焼き、
天麩羅、鍋のフルコースで味わい尽くします。
今しか味わえない冬の贅沢をお楽しみください。

※ご予約は2名様以上から承ります。

ずわい蟹付き会席コース

豪快にボイルしたずわい蟹を、お一人様につき
一杯ご用意いたします。シンプルな姿茹で
だからこそわかる、蟹身の旨みや、濃厚な蟹味噌をご堪能ください。 お料理は全8品、鳥取の海の幸・山の幸・里の幸を詰め込んだ、山紫苑自慢の会席です。

かにすき鍋コース

ずわい蟹をあっさり薄味の出汁で煮込んだ
冬のごちそう鍋です。冬の蟹から旨みと甘み
たっぷりの濃厚お出汁が鍋に溶け込み、
蟹の身はもちろん、〆の雑炊の最後の1滴まで
おいしくお召し上がりいただけます。
※ご予約は2名様以上から承ります。

すっぽん会席 コース

滋養強壮と美肌にピッタリでリピーターの多い、山紫苑の看板メニューです。今年も入手困難に
なりつつある「状態のいい活きたスッポン」を
使用しております。生き血の食前酒から始まり、濃厚な卵も内臓も、甲羅の縁の部分「えんぺら」まで、お造りや天麩羅、お鍋にして余さず
お召し上がりいただけます。

活すっぽん鍋コース

山紫苑の伝統メニューです。
滋養強壮と濃厚コラーゲンでお肌ぷるぷる!
お食事の後は天然温泉に浸かってお肌もつやつや!開業以来50年、リピーターの絶えない山紫苑看板メニューを、ぜひご賞味ください。

牡丹鍋コース

「ぼたん鍋」とは、イノシシの肉を季節の具材と一緒に煮込んだ、冬のおもてなし料理です。 地元鹿野町の「因州しし肉」は、しっかり煮込んでも柔らかく、脂身が甘いのが特徴。
お鍋のベースになるスープはコク深い味噌仕立てで、〆のうどんまで美味しくいただけます。

季節の会席料理 コース

四季折々の山海の旬の食材をふんだんに用いた
多彩なお料理でおもてなし致します!
「いろんなお料理をリーズナブルに堪能
したい!」という方や、プランがたくさんあって迷われている方にもおすすめですよ!
グレードアップコースもご用意しております。

質重視の美味少量会席コース

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鳥取ブランド和牛「鳥取いなば万葉牛」と、
美食の宝庫・鳥取「旬の海鮮」の豪華
コラボレーション。 「本当にいいものを
少しずつ」を実現した、山紫苑自慢の
美味少量会席です。 女性同士や、
量があまり食べられないという方に
人気のプランです。

鳥取和牛ステーキ会席「万葉」コース

山紫苑の数あるお料理プランの中でも、
ダントツの1番人気がコチラ!
上質な脂ときめ細かな肉質の万葉牛を、
四季折々の食材を使った季節の会席料理と
セットにした会席膳です。

お子様定食(和・洋)各1,650円

小さなお子様用の定食もご用意しております。
和・洋からお選びいただけます。 ※単品でご注文ください。 オムライスが卵アレルギーの為カレーライスを希望される場合は、予めご連絡くださいませ。

朝食

目覚めの体にうれしい、和朝食をご用意。 ご飯は地元・鹿野町のコシヒカリを
おひつにいれてご提供いたします。
卵焼きや焼き魚に小鉢などのおかず類と
美味しい味噌汁をどうぞ。

法要会席

法要会席「竹」コース 6,050円(税サ込)
法要会席「松」コース 7,260円(税サ込)

~食物アレルギーに対する当苑の考え~

国民宿舎山紫苑では、ご来苑いただきましたお客様に、安全・安心なお食事のご提供をさせて頂きたく、食物アレルギーのあるお客様につきましては、 お申し出のあった際できる限りの対応をさせて頂いております。ご予約の際に備考欄に記載をお願いいたします。なお、アレルギー対応に関わる別途料金は頂戴しておりません。   但し、「エビ」等の単品のアレルギーについては対応が可能ですが、小麦など成分のアレルギーは調味料に含まれていることもあり、すべてに対応できないことがございます。   アレルギーには個人差がございます。ご希望の食材を使わないことは可能ですが、鍋などの調理器具に付着した微量の成分まで完全に取り除くことは難しいです。 業務の制約上、完全にご要望にお応えすることが難しいので、安全のためにも重度の際には、必ずかかりつけのお医者様にご相談ください。   命に係わるケースもございますため、前提として、アレルギーの食材は他の食材に差し替えを致します。グループの方で他の方がお召し上がりになられる際には、ご予約時に「食材の差し替え不要」とお申し出ください。 *アレルギー品目の記載とともに、「程度」を教えてください。お料理の準備の際に調整をさせて頂きます。 ・「つなぎ」での使用 ・「エキス」としての使用 ・「生食でのご提供」 ・「火が通っている場合のご提供」 可/否を教えてほしいです。 例)卵アレルギーだが、火が通れば大丈夫  大豆アレルギーだが、調味料(醤油)は大丈夫 等

国民宿舎山紫苑では、ご来苑いただきましたお客様に、安全・安心なお食事のご提供をさせて頂きたく、食物アレルギーのあるお客様につきましては、
お申し出のあった際できる限りの対応をさせて頂いております。ご予約の際に備考欄に記載をお願いいたします。なお、アレルギー対応に関わる別途料金は頂戴しておりません。
 
但し、「エビ」等の単品のアレルギーについては対応が可能ですが、小麦など成分のアレルギーは調味料に含まれていることもあり、すべてに対応できないことがございます。
 
アレルギーには個人差がございます。ご希望の食材を使わないことは可能ですが、鍋などの調理器具に付着した微量の成分まで完全に取り除くことは難しいです。
業務の制約上、完全にご要望にお応えすることが難しいので、安全のためにも重度の際には、必ずかかりつけのお医者様にご相談ください。
 
命に係わるケースもございますため、前提として、アレルギーの食材は他の食材に差し替えを致します。グループの方で他の方がお召し上がりになられる際には、ご予約時に「食材の差し替え不要」とお申し出ください。

*アレルギー品目の記載とともに、「程度」を教えてください。お料理の準備の際に調整をさせて頂きます。
・「つなぎ」での使用 ・「エキス」としての使用 ・「生食でのご提供」 ・「火が通っている場合のご提供」 可/否を教えてほしいです。
例)卵アレルギーだが、火が通れば大丈夫  大豆アレルギーだが、調味料(醤油)は大丈夫 等