鳥取・鹿野温泉の公共の宿「国民宿舎山紫苑」

2011年05月(スタッフ便り)| 鳥取・鹿野温泉「国民宿舎 山紫苑」

株式会社 ふるさと鹿野
お問合せ 交通アクセス
HOME お部屋 お風呂・天然温泉 お料理 施設とサービス 交通アクセス 宿泊プラン・日帰りプラン
鳥取・鹿野温泉「国民宿舎 山紫苑」 :トップ スタッフ便り>2011年05月アーカイブ
山紫苑facebook
2011年05月 アーカイブ
2011年05月31日
◆夏季限定メニューの写真撮影♪

昨日30日の午後は、この夏限定メニューの写真撮りを行いました。

ryori.jpg

「万葉牛」のヒレ肉と~

ryori-1.jpg

鳥取県魚ヒラメの姿造り…。

 

夏季限定メニューの詳細につきましては、近日中に山紫苑ホームページにてアップさせていただきますので、今しばらくお待ちくださいませ<m(__)m>

 

乞うご期待!!

2011年05月28日
◆万葉牛を取材してきました!

神戸市中央卸売市場などで開催される品評会において、最優秀賞・優秀賞など主要各賞を軒並み受賞し、食肉業界の注目を浴びている「万葉牛」。そのサーロイン肉を使った会席コース「鳥取黒毛和牛のステーキ会席…万葉」がスタートしてから、はや2ヶ月が経過いたしました。

DSC_8227.jpg

この間、本当にたくさんのお客様に「万葉牛」をお召し上がりいただき、多くのお褒めのお言葉を頂戴してまいりました。本当にありがとうございます。

しかし、「もっともっとたくさんの皆様に、万葉牛の美味しさと素晴らしさを知って頂きたい!」と思い、先日、「万葉牛」というブランド牛を立ち上げたご本人である、㈱はなふさの花房稔社長にお願いして、「万葉牛」の生産者さんのところへ取材に行ってまいりました。


「万葉牛」の指定生産者は3社あるとのこと。その中で今回お伺いしたのは、鳥取市河原町小畑にある「谷口畜産」さんです。

IMG_2255.jpg

パッと見は「普通の工場か何か…?」といった雰囲気だったんですが、中へお邪魔して拝見させていただくと~?

そこには生産者さんの情熱とこだわりと強い思いが詰まった空間が広がっていました。


「牛舎」っていうと、少々汚い表現で申し訳ないのですが、多少なりとも「臭いニオイ」っていうのを想像しませんか?

ところが、今回お伺いした「谷口畜産」さんでは、ホント細かいところにまで手が行き届いているようで、不快になるような「臭いニオイの類」がほとんど無く、立ち並ぶ牛舎内のどれもが清潔感でイッパイです。

必然的に、そこで飼われている牛たちは、皆一様に肌ツヤが良く健康体そのもので、カメラ片手に牛舎内を歩いていると、どの牛もかまって欲しそうに愛想をふりまいてくれます。

 

以下、今回撮影した牛たちの写真の一部です。

IMG_2226.jpg

IMG_2249.jpg

IMG_2252.jpg

 

こちらは元気良く餌をとる牛たちの様子です。

IMG_2229.jpg

そしてコチラが貴重なオスの種牛です。

IMG_2219.jpg

肉牛を育ててらっしゃるところの多くが、「冷凍精液」を使って種付けをするそうですが、「谷口畜産」さんでは血統の良いオス牛を自前でお持ちで、その血統を絶やさないよう大切に大切に育てておられるそうです。


こちらは~

IMG_2221.jpg

5月に生まれたばかりの牛の赤ちゃんですね~(#^.^#)

 

一頭一頭の牛たちが、あまりにも愛想良くて可愛らしいので、「こんな姿を見ると、なんか食べにくくなりますね。」と伺いました。すると、案内していただいた谷口拓也さん曰く…

「ボクらは最高に旨い肉になってもらうよう、一切手抜きせず精魂込めてこれらの牛たちを育てています。そして、最高に美味しい肉として食べてもらう。これがボクらの使命ですし、ボクらにできる牛たちへの供養なんです。」 

続いて…

「だから、遠慮しないで『旨い!旨い!』と食べてやってください。それが生産者であるボクらの願いですし、万葉牛はそれだけの価値があるお肉です。」とおっしゃられました。

IMG_2257.jpg

その話を直に聞いたワタクシ山紫苑HP担当Bは、谷口さんの真剣なお話しぶりと眼差しから、氏の熱意とプロ魂を肌で感じ、不本意ながら「すげ~!」と全身鳥肌まみれに…。言葉ではなかなか表現しにくいのですが、氏の情熱とこだわりと強い思いがあるからこそ、「最上級の『万葉牛』が生まれるんだな~」と感じました。 

今回お世話になった、ブランド牛「万葉牛」の生みの親である㈱はなふさの花房稔社長と、生産者の「谷口畜産」の谷口拓也さん。

IMG_2253.jpg

この度は、貴重な体験をさせていただき本当にありがとうございました。


■「万葉牛」の特徴について…。

質の良い脂身ときめの細かい肉質が大きな特徴で、口の中で「すぅーっ!」と溶けていく上質な脂身は、変なしつこさや脂っぽさが口の中に残らず、たくさん食べた後でも胃もたれしません。また、赤身の部分には旨味がたっぷりで、噛めば噛むほど味わいが増してきます。

 

■生産者の谷口氏のお言葉

「脂身が全然しつこくないので、女性とか年配の方にこそ食べて頂きたいお肉です。」

「万葉牛は決して安価なお肉ではありません。だからこそ、年に一度の大切な日とかに食べて欲しいと思いますし、そういった時に食べていただいて、絶対に満足していただけるという自信があります。」 

DSC_8232.jpg

 

■「万葉牛」の主な受賞歴

・第8回神戸市場系統農協共励会 「最優秀賞」 
・第1回JA鳥取いなば肉牛枝肉共励会 「最優秀賞」
・第9回全国和牛能力共進会(8区) 「1等賞」
・第19回神戸市場全農ミートフーズ共励会 「優秀賞1席」
・第10回神戸市場系統農協共励会 「最優秀賞」
・第28回南港市場全農ミートフーズ共励会 「優秀賞」
・第21回神戸市場全農ミートフーズ共励会 「最優秀賞」
・第1回「鳥取和牛」宣伝販売会 「金賞」

その他多数


IMG_2267.JPG

国民宿舎山紫苑は、「万葉牛」の取扱店13号店に指定されています。

2011年05月12日
◆第47回鳥取しゃんしゃん祭のお知らせ

『第47回鳥取しゃんしゃん祭』しゃんしゃんウィーク

 日時:8月6日(土)~8月15日(月)

会場:風紋広場(鳥取駅北口)・若桜街道・智頭街道ほか

 6日(土):オープニングイベント

14日(日):一斉傘踊り

15日(月):市民納涼花火大会

●鳥取しゃんしゃん祭チラシ(画像をクリックすると拡大してご覧いただけます)

2.jpg  

皆様のお越しをお待ちしております。

問い合わせ:鳥取しゃんしゃん祭振興会 TEL:0857-26-0756

2011年05月09日
◆東北地方太平洋沖地震義援金募金の御礼

東北地方太平洋沖地震義援金募金についてのお知らせいたします。

ご来苑頂いきましたお客様と国民宿舎山紫苑スタッフ一同の募金総額が、合計¥51,505-となりました。

なお、皆様からお寄せ頂いた義援金は日本海新聞社と日本赤十字社を通じ、東北地方太平洋沖地震の被災地への救援金として寄付させていただきます。

義援金募金にご協力いただいた皆様、ありがとうございました。

IMG_2214.JPG

今後も義援金募金活動は実施いたしますので、引き続きのご協力をよろしくお願い申し上げます。


国民宿舎山紫苑

2011年05月07日
◆山紫苑の庭園情報

こんにちわ、コンシェルジュの左野でございます。

たくさんのお客様からご好評頂いております、山紫苑自慢の庭園もご覧の通り色づいてきております。

IMG_2200.JPG

IMG_2197.JPG  

当苑の庭園ではの花々がご覧になれますので、ぜひお越し下さい。

  IMG_2194.JPG

これから、さらに色づきが増していきますので、またご紹介しますね!


当苑庭園にある池には金魚とコイ等を放しているんですが、この度新たなお仲間が加わりました。

IMG_2209.JPG

天気の良い日には、目を凝らしてひなたぼっこをしているカメさん達を探してみて下さい。

そ~~~っと近づかないと水中に隠れちゃいますのでご注意を!!

2011年05月02日
◆鹿野往来交流館童里夢の休館日のお知らせ【5月18日】

下記の鹿野往来交流館「童里夢」の休館日をご案内いたします。

日 時:平成23年5月18日(水) 

大変ご迷惑をおかけいたしますが、

ご理解とご協力をよろしくお願いいたします。

山紫苑facebook
facebook instagram
山紫苑 スタッフ便り
お客様の声
カテゴリー
お料理
お知らせ
スタッフ日記
トップニュース
月別アーカイブ
2017年10月
2017年09月
2017年08月
2017年07月
2017年06月
2017年05月
2017年04月
2017年03月
2017年01月
2016年12月
2016年11月
2016年10月
2016年09月
2016年08月
2016年07月
2016年06月
2016年05月
2016年04月
2016年03月
2016年02月
2015年12月
2015年11月
2015年10月
2015年09月
2015年08月
2015年07月
2015年06月
2015年05月
2015年04月
2015年03月
2015年02月
2015年01月
2014年12月
2014年11月
2014年10月
2014年09月
2014年08月
2014年07月
2014年06月
2014年05月
2014年04月
2014年03月
2014年01月
2013年12月
2013年11月
2013年10月
2013年09月
2013年08月
2013年07月
2013年06月
2013年05月
2013年04月
2013年03月
2013年02月
2013年01月
2012年12月
2012年11月
2012年10月
2012年09月
2012年08月
2012年07月
2012年06月
2012年05月
2012年04月
2012年03月
2012年02月
2012年01月
2011年12月
2011年11月
2011年10月
2011年09月
2011年08月
2011年07月
2011年06月
2011年05月
2011年04月
2011年03月
2011年02月
2011年01月
2010年12月
2010年11月
2010年10月
2010年09月
2010年08月
2010年07月
2010年06月
2010年05月
2010年04月
2010年03月
2010年02月
2009年12月
2009年11月
2009年10月
2009年09月
2009年08月
2009年07月
2009年06月
2009年05月
2009年04月
2009年03月
2009年02月
2009年01月
2008年12月
2008年11月
2008年10月
2008年09月
2008年08月
2008年07月
2008年06月
2008年05月
Q&A よくある質問と回答
お支払い・キャンセルについて
交通アクセスのご案内
お問い合わせ・相談窓口
旅行代理店の皆様へ
観光スポット紹介
ぐるりん周遊観光コース
鳥取県観光スポットへの所要時間
鹿野町観光スポット紹介
雪道ナビ
ふるさと鹿野・会社概要 鹿野そば道場・そば打ち体験
リンク集
サイト内で使用されている全ての画像・文章の著作権は株式会社ふるさと鹿野に帰属します。これらのデータを無断で複製・転載・販売することを固く禁じます。
株式会社ふるさと鹿野 国民宿舎山紫苑 鳥取県鳥取市鹿野町今市972-1 TEL:0857-84-2211 FAX:0857-84-2462
お支払い・キャンセルについて プライバシーポリシー サイトマップ リンク集 会社概要