山紫苑ホームページ内、「一品料理オプション」のコーナーや、「山紫苑 夏の欲張りプラン」の特設ページでもご案内差し上げておりますが、山陰日本海：夏の代表的な海鮮食材として人気の高い岩牡蠣が、たいへん美味しい時期になってまいりました。
岩牡蠣は、鳥取県をはじめ日本海の数ヶ所でしか獲れない貴重な海産物です。特徴は、岩のような風貌の大きな殻と濃厚な風味。口当たりは滑らかで、ぷっくらと膨らんだ身には、ミネラルやビタミン類が豊富。「海のミルク」と呼ばれるほど栄養価が高く、夏バテ防止にうってつけです。
鳥取県の漁協では平成17年より岩牡蠣のブランド化に取り組んでおり、県内で採取された天然岩牡蠣を『夏輝』（なつき）と命名。さらに、その中でも殻長が13ｃｍ以上ある外観が平べったい高品質のモノに、ブランドラベル(帯)をつけて区別しています。このラベル付き岩牡蠣は、水揚げされる牡蠣の内わずか１割程度しかなく、とても価値の高い貴重な食材となっています！
当苑では、美味しい岩牡蠣を７月のお品書き季節の会席料理「松」コース、「竹」コースに、「日本海産岩牡蠣」としてラインアップ。板長特製のポン酢と、カットレモンを添えて生のままお召し上がりいただきます。
また、期間限定：夏の日本海炭火会席コースでは、殻つきのままの岩牡蠣：夏輝を、炭火で焼いた“焼き岩牡蠣”として豪快かつ贅沢にお召し上がりいただきます。
さらに、「もっともっと岩牡蠣を食べたい！」という美味しいものには目がないお客様のために、生の岩牡蠣：夏輝を一品料理としてご用意。
生の鳥取県産岩ガキ：夏輝を、1,575円(1個…消費税込価格)でご用意させていただきます。
※サイズの大小は、岩牡蠣の入荷時期・状況によって異なります。
この時期しか味わうことの出来ない貴重な旬の食材：岩牡蠣！
絶対にお見逃しなく！！
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