先日ご宿泊のお客様よりご注文頂きました、お造りの大皿盛りを紹介させていただきます。
今回は、真冬が旬のクロソイ(地方名:クロガナ)を中心に、アマエビ・アカガレイの子まぶし・ブリ・ヨコワのタタキを一皿に盛り込みました。
当苑の板長にしては珍しく、いつもの和皿ではなく洋皿に盛り込んで、和と洋両方の雰囲気を演出しています。
姿造りのクロソイ君…。
見た目はチョット「・・・。」ですが、真っ白でプリプリの身は非常に淡白で歯ごたえも十分!
鳥取県の境港市ではクロメバル(またはジャガタメバル)と呼ばれ、“中海七珍”に選ばれるほどの美味しい魚なんですよ(●^o^●)
当苑では、定番のマダイ・ヒラメをはじめ、今回ご用意したクロソイなどの旬の魚介類を盛り込んだお造りの大皿盛を、一品料理オプションとしてご予算ご希望に応じてご用意させていただいております。
「旬の魚介類をたくさん食べてみたい!」
「・・・の造りを食べたい!」
「会食に華を添えたい…」
などなど…。
どうぞお気軽にスタッフまでお問合せ下さいませ(0857-84-2211)。
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