鳥取県・鳥取市公共の宿 鹿野温泉「国民宿舎 山紫苑」

このところ、今ひとつはっきりしない天候が続いております。

眩いばかりの陽光が降り注いで「今日は良い天気だな～？」って思っていると、数分後には太陽が雲に隠れちゃって…。さらに、冷たい雨が「ザーザー…」と降ってきて、慌てて傘を捜す羽目になったり…。

冷たい風が「ビュービュー！」吹き荒れたかと思えば、雲の合間から太陽が顔を出して、少し汗ばむぐらいの日差しになっちゃたりして…。

気まぐれなお天気さんに、何かと振り回されっぱなしのホームページ担当Ｂでございます(^^ゞ

さて、「あっちで雨が降ってるのに、コッチでは晴れ！」って時に、太陽を背にして空を眺めると、稀に虹を見つけることがあります。

…で、 

１１月も終わりに近づいた昨日２９日の夕方…。

ＪＲ山陰本線浜村駅までお客様を迎えに行った際、綺麗な綺麗な虹が出ていたのを発見しました。そこで、思わず送迎車を路肩に停めて携帯電話のカメラで「パチリ！」

カメラがカメラだけにあまり綺麗には写せませんでしたが、写真の真ん中付近に見えますよね…虹！！

一方、コチラは今日の午前中に見つけた虹！

コチラも、浜村駅までお客様をお迎えに行く際に発見し、前の日と同様に携帯電話のカメラで「パチリ！」とやりました(^^ゞ

チョット見づらいかもしれませんが、良～く見ると虹が二重になっているのが判りますよね？

「単なる自然現象…」と言ってしまえばそれまでかも知れませんが、虹を見つけた時ってなんか嬉しくなっちゃうんですよね～（●＾o＾●）

虹の下には宝物が眠っているとかいないとか…。

何か良いこと起こると良いな～（＾◇＾）♪ 

☆山紫苑カニフェスティバル…熱烈開催中～(^_^)v 

☆新しい平日限定食事付き休憩プラン…大好評ご予約受付中～（＾◇＾）♪

山紫苑ホームページ担当Ｂ　岸信

少し前のスタッフ便りにて、鹿野わったいな祭でのマグロ解体ショーの模様をお伝えしました。

…んで、

この写真…。

玄界灘は七里ｹ曽根で獲れた２４キロのホンマグロ(クロマグロ)です。

え…？

今回も同様の解体ショーネタ…？

いえいえ、今回はマグロの解体ショーではなく、極めて日常の山紫苑調理場の模様をお届けしましょう（＾◇＾）♪

当苑では、お料理にご用意しております旬の魚のお造りに、季節に合わせてマグロ・マダイ・カンパチ・ブリ・アジ等をご用意させていただいております。

中でも、マグロは通年使用している定番中の定番の魚で、当苑では、その日その日のご予約の人数に合わせて、冷凍の塊(ブロック)ではなく１本の生のマグロを仕入れているんです。

小さいもので２キロ前後のヨコワ(ホンマグロの若魚)から、大きなもので３０キロ超の良く肥えたホンマグロまで…。

今回は、２４キロ(内臓抜き)のホンマグロを入荷したので、“普段はお見せできない仕込の模様”を忙しい調理スタッフに無理言って撮影してまいりました。

仕込…といっても、２４キロ(全長で約１メートル２０センチ)もあるホンマグロが相手なので、コレが中々大仕事になります。

頭一つとっても、両手で持たなければならない特大サイズです！！

サク取りした切り身それぞれの大きさも、半端なサイズではありませんです（●＾o＾●）

サク取りを終えた後に残った中骨もこのスケール…

骨と骨の間には、美味しい美味しい中落ちがたっぷり残っています！！

スプーンを使って骨から取った中落ちを、熱々のご飯の上に乗っけて中落ち丼にすると、コレがメチャクチャ旨いんですよね～（●＾o＾●）

ちなみに、↓の写真の手前の方に白っぽく写っているのが、皆さんの大好きな大トロの部分です。

脂乗り乗り＆超ウマウマ…！

口の中に入れると、フワリととろけてしまうほど口当たりの優しい「ホンマグロ(またはヨコワ)の大トロ」は、一品料理オプションとしてのみご注文いただける、数量限定のたいへん貴重な一品です。

※料金は時価：一人前１，５７５円～２，６２５円程度(上の写真はイメージです)

「ホンマグロ(またはヨコワ）の大トロ」は、一匹から僅かな量しか取れないため、常時ご提供させて頂けるだけのストックが無い場合もございます。

「ホンマグロ（またはヨコワ）の大トロ」をご希望の際は、なるべく事前のご予約にてご注文下さいませ！

※お電話で直接お問合せいただくか、ホームページからご予約の場合は、ご要望の欄に「ホンマグロ（またはヨコワ）の大トロ×数量」とご記入ください。

皆様からのご予約…心よりお待ち申し上げておりますm(__)m

新しい平日限定食事付き休憩プラン…大好評ご予約受付中～（＾◇＾）♪

山紫苑ホームページ担当Ｂ　岸信

山紫苑正面の植え込みに植えてあるソテツの木々…。

春に綺麗な花を咲かせるサツキとともに、山紫苑正面を美しく際立たせてくれているんですが、冬時期にこのソテツの葉の部分に雪が積もっちゃうと、雪の重さで葉が「ビローン！」ってなっちゃって、積雪量によっては葉が折れてしまうこともあるんです。

そこで…

ご覧の写真の通り“コモ掛け”をする訳です。 

「コモ掛けをする…」といっても、これが中々ハードな仕事で大変です！！

自転車のタイヤチューブで放射状に広がった葉をまとめ、更に縄でしばってからコモを巻いていく…。

全てのソテツにコモをかけるには、どうしても３～４日はかかってしまうんです。

担当は、いつも浴場をキレイにしてくださっている片山さん！！

トゲトゲの葉にもめげず、飛び交う花粉にも負けないで、一生懸命コモを掛けてくださいます。

…で、

こうなる訳ですね(^_^)

もう直ぐ冬本番ですね～(^_^;)

いつも当苑をご利用くださいまして誠にありがとうございます。

さて、館内メンテナンスのため、下記の通り休館日とさせていただきますので、予めご了承下さいますようよろしくお願い致します。

日　時：平成20年12月25日(木)10:00～翌26日(金)15:00

※当日は外線電話も自動音声での対応のみとなります

※26日(金)のチェックインは、PM3:00～とさせていただきます

以上、大変ご面倒をおかけいたしますが、ご確認の程よろしくお願い申し上げます。

　　　　　　国民宿舎山紫苑　

　　　　　副支配人　田村義和

一昨日～昨日と、少し早い冬型の気候に見舞われた山陰地方…。

当苑がある鳥取市鹿野町の名峰：鷲峰山も、この冬初の冬将軍でうっすらと雪化粧…。

「この時期ならでは…」と言ってしまえばそれまでかも知れませんが、これからもっともっと寒くなるかと思うと、チョットだけ憂鬱になってしまうのはワタクシだけでしょうか…(^^ゞ

皆様…くれぐれも風邪などおひきになられませぬようご注意くださいませ！

さて、「この時期ならでは」ということでもう一つ…。

少し前のスタッフ便りでもご案内差し上げております通り、山陰冬の味覚の王様：ズワイガニが大変美味しい季節となってまいりました。

お蔭様で当苑自慢のズワイガニ料理も、たくさんのご予約を頂戴しておりまして、連日たくさんのカニを入荷。お召し上がりになられた多くのお客様より、大変大変ご好評を得ております。

↑の写真は、先日ご予約のお客様にお召し上がり頂いた松葉ガニ（鳥取港水揚）。

甲羅の幅が約１６センチ！

一番太いところの足の幅が４センチもあります！！

手に持った時の感触も、ズッシリとしていて重量感たっぷりです！！

サイズがサイズだけに、お値段も１６，０００円（消費税別）と大変高価なものですが、“お召し上がりいただく価値！”は文句なしであると思いますよ！

※お客様も大変満足してお帰りになられました（●＾o＾●）

大変ご好評の山紫苑ズワイガニ料理…。

「もっともっと多くのお客様に、お召し上がりいただきたい！！」

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　　　　　　　　　　　…ということで！ 

こんなページ↑を作りました(^^ゞ

山紫苑自慢のカニ料理全てを網羅した、この時期限定のカニ料理特設ページです(^_^)v

ページの隅から隅まで見まくってやってくださいませ(^_^;)

カニ料理に関するご質問・ご相談はどうぞお気軽に…。 

皆様からのご予約…心よりお待ち申し上げておりますm(__)m

新しい平日限定食事付き休憩プラン…大好評ご予約受付中～（＾◇＾）♪

山紫苑ホームページ担当Ｂ　岸信

１１月に入りめっきり“らしく”なってまいりました。

皆様、如何お過ごしでらっしゃいますでしょうか？

さて、鳥取県内各漁港からの松葉ガニ漁が１１月の６日に解禁を迎えました。当日、１５：００に初セリが行われた網代漁港を皮切りに、鳥取漁港(賀露漁港）・境港漁港へと松葉ガニ・親ガニが続々と水揚げされています。

 山陰冬の味覚の王様の登場で、市場も今シーズン一番の大盛り上がりのようです。

当苑でも、解禁日の翌日７日には、たくさんの親ガニを初入荷致しました！！

これら親ガニは、今月の季節の会席各コースに「親ガニの浜茹」として、お１人様１枚ずつご用意させていただきます。

また、一品料理としてもご用意しておりますので、この時期ならではの旬の味覚を是非是非ご賞味くださいませ！

※親ガニについては、「板長厳選：旬の厳選素材のコーナー」にて詳しくご案内差し上げております。

また、親ガニの浜茹以外にも、ズワイガニのフルコースやカニスキ鍋・カニチリ鍋・茹で松葉ガニなど、たくさんのカニ料理をご用意！！

皆様からのご注文…心からお待ち申し上げております（＾◇＾）♪

新しい平日限定食事付き休憩プラン…大好評ご予約受付中～（＾◇＾）♪

山紫苑ホームページ担当Ｂ　岸信

今年の９月から１０月に刈り取られた、地元鹿野産の新こしひかりを入荷致しました。

山紫苑では、鹿野の大地で鷲峰山から吹き下ろす南風を存分に浴び、河内川の清涼な水と燦々と降り注ぐ陽光のもと、地元の農家の方が手間隙かけて育てた新こしひかりを、皆様のお食事の際にご用意しております。

しかも、当苑でご用意しておりますこしひかりは、農林水産省新ガイドラインに基づいた“特別栽培農産物”の指定を受け、更に鳥取県独自の“認証制度：適格生産者栽培米”の認可を受けた、減農薬・無化学肥料のホントに美味しいこしひかりなんですよ～（●＾o＾●）

生産者の岩竹芳雄さん（鹿野町小別所）

当苑をご利用の際は、鹿野産の美味しい新こしひかりを、ぜひぜひ存分にご堪能くださいませ！

※山紫苑でご用意しております鹿野町小別所産のこしひかりと、同じく鹿野町閉野産の有機栽培のこしひかり（生産者：片山和弘氏）は、当苑の売店でもお買い求めいただけます。

詳しくは、フロントスタッフまでお問合せ下さいませm(__)m

新しい平日限定食事付き休憩プラン…大好評ご予約受付中～（＾◇＾）♪

山紫苑ホームページ担当Ｂ　岸信

この秋、山紫苑から皆様にお贈りする新しい平日お食事休憩プラン…。

その第２弾はコチラ…！！

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　　　　　　　　　　　　クリックしてください！

このプランでは、“豊穣な土地と清涼な水によって育まれる鹿野のいろんな食材”にこだわった、山紫苑オリジナルのミニ会席をご用意させていただきます。

鹿野地鶏・鹿野そば・鹿野産季節のお野菜・鹿野産のお味噌などなど…。

お食事の〆として、鹿野産の蕎麦を使ったそばアイスもご用意いたしました。

他にも、ご入浴用のフェイスタオルに、お食事の際の飲み物１品サービス…。 

更に、５名様以上で無料送迎サービスと、カラオケ使用料もサービスと正にサービス尽くしのこのプラン！

お値段は、お１人様￥３，４００（消費税サービス料込）

山紫苑（さんしえん…３４oo円）で￥３４００－

…とお覚えください（●＾o＾●）

詳しくは、上のバナーをクリックしてご覧ください。

皆様からのご予約…心よりお待ち申し上げておりますm(__)m

この度、新しく平日限定のお食事休憩プランをご用意いたしましたのでご案内差し上げます。

山紫苑が満を持して皆様にお贈りするプラン…。

その第１弾はコチラ！！

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　　　　　　　　　　　　クリックしてください！

普通、女性限定のプランといえば、“女性の要望や意見を取り入れたもの”が多いと思います。

…が、

今回は、あえて山紫苑男性スタッフの考えを中心に、このプランを立ち上げました。

例えば、誕生日やクリスマス・結婚記念日などに、男性から女性にプレゼントするとしましょう…。

どんなものだったら喜んでくれるかな～？

　　　　　　　　　　　　…とか

今回は奮発して○○で食事しよう！！

などなど…。

相手の女性に喜んで満足していただくために、あれこれと一生懸命考えを巡らせますよね！？

今回のレディースプラン「麗美」も正にそれ…。

「どうしたら女性のお客様にお喜びいただけるか？」をあれやこれやと考え、時には女性スタッフの意見も交えながら今回のプランを作りあげたんです。

　艶やかで麗しく美しい女性の皆様全てのために…。　

詳しくは、上のバナーをクリックしてご覧ください。

山紫苑男性スタッフ渾身のこのプランを、この機会に是非ご利用下さいませ。

皆様よりのご予約…心よりお待ち申し上げておりますm(__)m