６月に引き続き、今月も『板長厳選：旬の逸品素材』として紹介させて頂いております、夏の日本海を代表する食材の岩牡蠣(イワガキ)。
「何でそこまで岩牡蠣をプッシュするのか？」
それは…
ホントに美味しいから！
…に他なりません（＃＾o＾＃）
実際にお召し上がりいただいたお客様からも、「特に岩ガキが美味しかった！」「また岩牡蠣のシーズンに来ようと思います。」といったお言葉を頂戴しております。
一般的に“牡蠣”としてお馴染みの真牡蠣（マガキ）にある、牡蠣特有のエグミが無く非常にマイルドな食味が持ち味です。
「普通の生牡蠣には抵抗があるけど、岩牡蠣なら断然生の方が美味しい！」といった方も少なくないんですよ。
今月の当苑では今が旬の岩牡蠣を、季節の会席料理「松」コースにラインナップ。
ミルクたっぷりの地取の岩牡蠣を、生のまま自家製のポン酢にてお召し上がりいただきます。
その他にも、追加の一品料理としてもオーダー可能です。
日本海産生岩牡蠣 ￥６３０（税込/１ｹ）
※ご予約の際、一品追加料理としてお申し付けください。
シーズン限定の日本海の旬をこの機会に是非！！
山紫苑ホームページ担当Ｂ 岸信
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