鳥取・鹿野温泉の公共の宿「国民宿舎山紫苑」
 

鳥取県・鳥取市公共の宿 鹿野温泉「国民宿舎 山紫苑」

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旬のお料理
地元産の旬の素材をふんだんに使用した山紫苑自慢のお料理の数々。
基本の日替り和定食の他、「季節の会席料理」「季節の鍋料理」「山紫苑オススメの一品料理」の中から、お好みの料理をお選びいただけます。
旬の素材の持ち味を最大限に生かしたお料理の数々を、存分にご堪能下さいませ。
スッポンを味わう
名物料理も何もなかった昭和47年の山紫苑の開業当時に、「何か名物になるものを!」との思いで取り入れたスッポン料理。
30年以上経った現在も、山紫苑の名物料理・看板料理として数多くのお客様に親しまれております。年々入手するのが困難になっている状態の良い活きたスッポンのみを使用。
コラーゲン豊富で濃厚なスープが持ち味のスッポン料理を、この機会に是非一度味わってみてください。
スッポンを使った宿泊プランへ
鹿野地鶏を味わう
豊穣な鹿野の大地で丹精込めて育て上げた鹿野地鶏ピヨ。ギュッと引き締まった新鮮な肉質には程よく脂がのっており、どんなお料理にも相性バツグンです。
山紫苑では、この美味しい鹿野地鶏を、「鹿野地鶏すき鍋」「鹿野地鶏チリ鍋」「鹿野地鶏美酒鍋」の、鍋料理3種類にてお召し上がりいただいております。
他にも、一品料理では、「鹿野地鶏の塩焼き」「鹿野地鶏の唐揚」等をご用意。
絶品のおいしさを存分にご堪能下さいませ。
鹿野地鶏を使った宿泊プランへ
鹿野地鶏を使った一品料理オプション
旬の厳選素材
おすすめ素材 夏の日本海を代表する逸品『岩牡蠣:いわがき』

岩牡蠣は、6~7月の夏場に旬をむかえる、夏の日本海を代表する食材の一つです。

冬に旬を迎え、その殆どが養殖物である一般的な牡蠣(真牡蠣:マガキ)とは異なり、漁師さんが海に潜って一つ一つ採取する天然物で、採取できる期間が限られているため出荷期間も短く、また漁獲量もあまり多くない貴重なカキなんです。

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山紫苑では、この貴重な岩牡蠣を、7月の季節の会席料理「松」コースにラインナップ。新鮮な獲れたての岩牡蠣を、生のままお召し上がりいただきます。

また、一品料理としてもご注文いただけますので、その他のお料理と合わせてご堪能いただけます。

ぷっくらと膨らんだ大きな身を頬張ると、口の中に“海のミルク”とも表現される、真牡蠣には無い岩牡蠣ならではの風味と、日本海の潮の香りが満ち溢れてきますよ!



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旬の一品料理オプションはこちら
夏の日本海を代表する逸品『岩牡蠣:いわがき』
夏の日本海を代表する逸品『岩牡蠣:いわがき』
夏の日本海を代表する逸品『岩牡蠣:いわがき』
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