ページ名｜鳥取・鹿野温泉「国民宿舎 山紫苑」

山紫苑の「スッポン料理」は、昭和47年の創業以来、当苑の看板料理として多くの皆様に親しまれてきた伝統料理です。

約40年もの間、愛され続けてきた理由は、
素材の食感・旨みを最大限に活かしつつ、どなたにも親しんでいただける味付けでボリュームたっぷり召し上がっていただけるところであると自負しています。

スッポンには、アミノ酸やビタミン類が豊富に含まれています。

全部で20種類ほど存在すると言われるアミノ酸。
アミノ酸は、体の若さを保ち病気と闘って元気にしてくれる成分となりますが、人間は20種類ほどあるアミノ酸の内、8種類の必須アミノ酸を体内で生成する事ができません。

すっぽんの身や内臓には、必須アミノ酸を含め全てのアミノ酸がとても豊富に含まれていて、しかもいずれも天然で良質な物ばかりです。

中でも、「グリシン」には血栓を融解する作用があります。また、「ヘキサデセン酸」と「エイコサペンタ酸」は、悪玉コレステロールを取り除く作用があってとても大切なものです。 これらのアミノ酸は、脳血栓や脳梗塞、動脈硬化、各種心臓病予防に効果を発揮してくれます。

すっぽんの身や内臓には、ビタミン類も豊富に含まれています。ビタミンE、ビタミンC、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、さらにカリウムも含まれています。

すっぽんの脂肪には体にとてもいい効果をもたらす物が入っています。

すっぽんの脂肪は「EPA」「リノール酸」などの不飽和脂肪でできていて、体内の悪玉コレステロールとLDLを減らす働きを持っています。多くの脂肪を摂って体内に脂肪がたまると、動脈硬化や脳卒中・心筋梗塞になりやすくなります。

ところが、すっぽんに含まれている不飽和脂肪酸がコレステロールを減らす働きを持っており、これらの病気を予防するのに絶大の効果があると言われています。

すっぽんの甲羅の周りにある「エンペラ」と言う部分に、「コラーゲン」が豊富に含まれています。
言わば「コラーゲンの固まり」です。

「コラーゲン」とは人の肌を美しく保ち、美容効果を得るのにとても大切な成分です。

ところが、日常の食事から1日に必要とされる「コラーゲン」を摂取するのは難しいと言われており、またその一方で、年齢を重ねるにつれ体内中で作られる「コラーゲン」の量はどんどん減っていきます。

是非、コラーゲンたっぷりの「スッポン料理」をお召し上がりいただき、お肌ぷるぷる成分のコラーゲンや、その他豊富な栄養素をたっぷり補ってください。

スッポン料理と一緒に楽しんで頂きたいのが、女湯として知られる「鹿野温泉」です。
当苑のお湯は、お持ち帰り化粧水になるほど滑らか泉質、源泉かけ流しの天然温泉の湯です。
山紫苑では、この源泉をかけ流し湯として、全浴室に使用しています。

弱アルカリ性で、肌に非常にやさしく、入浴後、肌にツヤツヤ感が得られる泉質な温泉ですので、
スッポンと温泉で、体の中からと外から美しくなってお帰り頂けます。