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当苑イチオシ!鹿野地鶏ピヨ| 鳥取・鹿野温泉「国民宿舎 山紫苑」

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鳥取・鹿野温泉「国民宿舎 山紫苑」 :トップ 当苑イチオシ!地元鹿野町産:鳥取地どりピヨ

イチオシ!鹿野地鶏ピヨ 高級ブランド

こだわり料理人が選ぶ「鹿野地鶏ピヨ」とは

本物志向の高まりの中で、品質の高い肉用鶏を開発しようと、戦国時代の鹿野城主:亀井 茲矩(かめいこれのり)公が好んで食したとされるシャモ(軍鶏)をベースに鳥取県中小家畜試験場で長年にわたり研究し、作出された鳥取の地鶏(地どり)。

「鹿野地鶏ピヨ」は「鳥取地鶏ピヨ」品種にあたります。

「鳥取地鶏ピヨ」(登録商標)は、品種や飼育方法などさまざまな条件をクリアしたものだけが名乗ることがきできるブランド地鶏です。

鳥取県鹿野町の大自然の中で、1羽1羽愛情込めて。

山々に囲まれ、空気、水、土ともにめぐまれた素晴らしい自然環境の中、ストレスもなく健康的に鶏はスクスクと育っていきます。

四季薫るまち、鳥取県鹿野町の豊かな自然環境と当社スタッフの熱意と努力により長年にわたり蓄積された飼育管理で1羽1羽愛情を込めて育て上げた鶏、それが鳥取地どりピヨ(ブランド名:鹿野地鶏)です。

鳥取地どりピヨだけが持つ上質な味わいは料理人の目にとまり、今や各地のこだわり飲食店よりお取り寄せいただく高級ブランド食材になりました。

心地よい歯ごたえ、上品なコクが絶妙です。

鳥取地どりピヨ(ブランド名:鹿野地鶏)は、肉独特のクセがなく大変たべやすく
とてもヘルシーな食材です。
発育の良い鶏だけを源泉していますので、品質にばらつきはありません。

脂がほどよくのっているため、肉質が非常にやわらかく、とても食べやすい鶏肉です。

肉質は歯ごたえがよく、低脂肪でコクがあり、鳥取地どりピヨのみが持つ味は、焼き鳥、水炊き、から揚げはもちろん、すき焼きなどでもより一層美味しくお召し上がっていただけます。

鳥取地どりピヨのフルコース「ピヨ会席」
当苑料理長の大羽賢が腕によりをかけた、「究極の鳥取地どりフルコース」が完成いたしました♪

「塩焼き」や「唐揚げ」といったスタンダードなお料理の他、「先付」から「台の物」「釜飯」「吸物」など、「鹿野地鶏」のいろいろな部位を、様々な調理法で美味しくお召し上がりいただきます。

「鳥取地どりピヨ」ならではのジューシーな旨味と、当苑料理長のこだわりがタップリと詰まった「究極の鳥取地どりフルコース」を、ぜひ一度ご賞味くださいませ♪

鳥取地どり「旨(うまっ)」鍋コース
鳥取地どりから取った濃厚スープが持ち味の地どり鍋。

 

モモ肉・胸肉・野菜をふんだんに用いた山紫苑独自の味を、是非ご堪能ください。

薬味に特性柚子こしょうを少量入れてお召し上がりください。

詳しいコース案内はこちら
   
鳥取地どりピヨの塩焼
【1人前より承ります。】
  鳥取地どりピヨの唐揚げ
【1人前より承ります。】
  鳥取地どりピヨの陶板焼き
【1人前より承ります。】
1人前:756円(税込)   1人前:864円(税込)   1人前:1,296円(税込)
地元鹿野町産の鳥取地どりピヨのもも肉とムネ肉をあっさり焼き上げ、自家製おろしポン酢でどうぞお召し上がり頂きます。   地元鹿野町産の鳥取地どりピヨのもも肉とムネ肉を唐揚げにしてご用意。 低脂肪で非常にヘルシー!懐かしい味です。   地元鹿野町産の鳥取地どりピヨをセルフソテースタイルの陶板焼でご用意。思い思いの焼き加減で、板長オリジナルの自家製ポン酢にてお召し上がり下さい。







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