鳥取・鹿野温泉の公共の宿「国民宿舎山紫苑」

一品料理オプション| 鳥取・鹿野温泉「国民宿舎 山紫苑」

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オススメ一品
一品料理オプション
■日本海産天然岩牡蠣「夏輝(なつき)」

■期間:6月16日(金)~8月10日(木)
※お電話(0857-84-2211)にてご確認ください
■1個より承ります

※予めのご予約をお願いいたします。 

★調理法は“焼き牡蠣”または“牡蠣フライ”よりお選びいただけます。(お申し込みの際に備考欄へ調理法をご明記ください。)

※“生牡蠣”のご用意は出来かねますので、予めご了承くださいませ。 

夏の日本海を代表する味覚:岩牡蠣(イワガキ)の新鮮なものを焼カキやカキフライでお召し上がりいただきます。冬に旬を迎え、その殆どが養殖物である一般的な牡蠣(真牡蠣:マガキ)とは異なり、漁師さんが海に潜って一つ一つ採取する天然物で、採取できる期間が限られているため出荷期間も短く、また漁獲量もあまり多くない貴重な牡蠣を、ご賞味ください。

 

■岩牡蠣の魅力について  premium_gensen.gif kaki_on.gif

岩牡蠣は、鳥取県をはじめ日本海の数ヶ所でしか獲れない貴重な海産物です。特徴は、岩のような風貌の大きな殻と濃厚な風味。口当たりは滑らかで、ぷっくらと膨らんだ身には、ミネラルやビタミン類が豊富。「海のミルク」と呼ばれるほど栄養価が高く、夏バテ防止にうってつけです。

 鳥取県の漁協では平成17年より岩牡蠣のブランド化に取り組んでおり、県内で採取された天然岩牡蠣を『夏輝』(なつき)と命名。さらに、その中でも殻長が13cm以上ある外観が平べったい高品質のモノに、ブランドラベル(帯)をつけて区別しています。このラベル付き岩牡蠣は、水揚げされる牡蠣の内わずか1割程度しかなく、とても価値の高い貴重な食材となっています!

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1人前(1個)
時価(消費税込1,620円~)
日本海産天然岩牡蠣「夏輝(なつき)」
※インターネットご予約の際、「ご意見・ご要望・一品料理オーダー」項目より お料理名・個数をお選び下さい。
■シロイカのお造り

●期間:6月中旬~8月下旬まで
※お電話(0857-84-2211)にてご確認ください
●1人前より承ります

 

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日本海に夏を知らせつ季節の烏賊:シロイカは、正式にはブドウイカという名でケンサキイカの一種。身が厚く、モチモチとした食感と独特の甘みが特徴で、お造りで食べるとほっぺが落ちそうになります。過去に、人気のある料理番組で、特選素材として取り上げられたほど人気の高い逸品ですよ!

1人前
時価(消費税込1,080円~)
シロイカのお造り
※インターネットご予約の際、「ご意見・ご要望・一品料理オーダー」項目より お料理名・個数をお選び下さい。
■旬のお造りの盛合せ

●期間:通年
●1人前より承ります
※予めのご予約をお願いいたします。

地元日本海で獲れた新鮮な魚介類を中心に、定番のカンパチ・サーモンなどを一皿に盛り込みました。「とにかく美味しい魚を食べたい!」という方にオススメです。季節によって、それぞれ異なった旬の魚介類を味わえるのも、大きな魅力の一つですよ!

1人前
1,620円(税込)
旬のお造りの盛合せ
※インターネットご予約の際、「ご意見・ご要望・一品料理オーダー」項目より お料理名・個数をお選び下さい。
■旬魚のお造り大皿盛

●期間:通年
●一盛より承ります。
※予めのご予約をお願いいたします。

日本海の旬の魚介類を贅沢に盛り込んだ大皿盛。マグロ・ブリ・サーモン・マアジ・イカ・アワビ・サザエ・ウニなどを豪快かつ季節感たっぷりに盛り込みます。また、ご予算・ご要望に合わせて、マダイ・ヒラメなどの姿盛りもご用意させていただきます。ご家族でのご会食やお祝いの席に、「パッ!!」と華を添えてみては如何でしょうか? ※ご注文の際は、ご要望欄に希望のご予算(税込10,800円~)をご明記くださいませ。

※写真は、4人前です。
一盛
10,800(税込)~
旬魚のお造り大皿盛
※インターネットご予約の際、「ご意見・ご要望・一品料理オーダー」項目より お料理名・個数をお選び下さい。
■鳥取黒毛和牛の陶板焼

●期間:通年
●1人前より承ります
※予めのご予約をお願いいたします。

国産黒毛和牛の祖と言われている鳥取県産黒毛和牛(注:万葉牛ではありません)のロース肉を、陶板焼にてご用意させていただきました。一口大にカットしたその肉は、噛めば噛むほどコクと旨みが口いっぱいに広がります。赤身の間に入ったサシも絶妙で、「流石黒毛和牛!」と唸る事間違いありませんよ!

 

1人前
1,620円(税込)
鳥取黒毛和牛の陶板焼
※インターネットご予約の際、「ご意見・ご要望・一品料理オーダー」項目より お料理名・個数をお選び下さい。
■鳥取黒毛「万葉牛のステーキ」

●期間:通年
●1人前より承ります。
※予めのご予約をお願いいたします。 

鳥取県東部エリアにて飼育された黒毛和種で、神戸市中央卸売市場などで開催される品評会において、最優秀賞・優秀賞など主要各賞を軒並み受賞した、食肉業界の注目を浴びている因幡を代表する肉牛「万葉牛」。

指定生産者がこだわりを持って大切に育てた万葉牛のその肉は、肉味に旨味があって脂の融点が低く、口の中に入れるとすぅーっと溶けていく口溶けの良さが特徴です。

当苑では、この貴重な万葉牛を大胆にカットしてステーキプレートでご用意。ヒレステーキ・サーロインステーキの両方からお選びいただきます。この味を一度味わってしまうと…もう他のお肉では満足できなくなるかもしれませんよ?

万葉牛ステーキ価格表

●サーロインステーキ
・150g⇒4,325円 ・200g⇒5,767円
●ヒレステーキ
・100g⇒4,536円 ・150g⇒6,804円
・200g⇒9,072円

 

※ご予約の際は、「一品料理オーダー」の欄で「鳥取黒毛和牛のステーキ」とお選びの上、「ご要望」の欄に詳細をご明記ください(例:サーロイン150g ヒレ200g 等)

1人前
上記参照(税込)
鳥取黒毛「万葉牛のステーキ」
※インターネットご予約の際、「ご意見・ご要望・一品料理オーダー」項目より お料理名・個数をお選び下さい。
■地元鹿野町産:鳥取地どりピヨの塩焼

●期間:通年
●1人前より承ります
※予めのご予約をお願いいたします。

噛むほどに感じる、コクと旨みが口いっぱいに広がるこのおいしいさは、やみつきなること間違いなし。
鳥取地どりピヨのもも肉とムネ肉をあっさり焼き上げ、おろしポン酢でどうぞお召し上がり頂きます。

ピヨについてはコチラ⇒クリック!!

1人前
756円(税込)
地元鹿野町産:鳥取地どりピヨの塩焼
※インターネットご予約の際、「ご意見・ご要望・一品料理オーダー」項目より お料理名・個数をお選び下さい。
■地元鹿野町産:鳥取地どりピヨの唐揚げ

●期間:通年
●1人前より承ります
※予めのご予約をお願いいたします。

鳥取地どりピヨのもも肉とムネ肉を唐揚げにしてご用意。歯ごたえがあってコクのあるピヨの肉は、低脂肪で非常にヘルシー。本来の野性味あふれる懐かしい味をご堪能ください。

ピヨについてはコチラ⇒クリック!!

1人前
864円(税込)
地元鹿野町産:鳥取地どりピヨの唐揚げ
※インターネットご予約の際、「ご意見・ご要望・一品料理オーダー」項目より お料理名・個数をお選び下さい。
■地元鹿野町産:鳥取地どりピヨの陶板焼

・期間:通年
●1人前より承ります
※予めのご予約をお願いいたします。

鳥取地どりピヨをセルフソテースタイルの陶板焼でご用意。ギュッと引き締まった新鮮な肉質には程よく脂がのり、噛めば噛むほど旨みが溢れてきます。思い思いの焼き加減で、板長オリジナルの自家製ポン酢にてお召し上がりください。

1人前
1,296円(税込)
地元鹿野町産:鳥取地どりピヨの陶板焼
※インターネットご予約の際、「ご意見・ご要望・一品料理オーダー」項目より お料理名・個数をお選び下さい。
■天婦羅の盛合せ

●期間:通年
●1人前より承ります
※予めのご予約をお願いいたします。

当苑大人気の定番メニュー!旬の地取お野菜とプリプリした食感が魅力のエビの天婦羅です。 天出汁にてお召し上がりください。 

1人前
1,296円(税込)
天婦羅の盛合せ
※インターネットご予約の際、「ご意見・ご要望・一品料理オーダー」項目より お料理名・個数をお選び下さい。
■出汁巻き玉子
●期間:通年
●1人前より承ります
※予めのご予約をお願いいたします。


当苑人気メニューの一つ。あっさりした和風ダシをふんだんに使いってふんわりと焼き上げました。おろし醤油にてお召し上がりくださいませ。
1人前
432円(税込)
出汁巻き玉子
※インターネットご予約の際、「ご意見・ご要望・一品料理オーダー」項目より お料理名・個数をお選び下さい。
■一品料理その他

上記の各メニュー以外にも、様々な一品料理をご用意しております。

~ その他一品料理一覧 ~

■甘エビのお造り

756円
■ホタテ貝柱のお造り

756円
■カンパチのお造り
972円
■カンパチかまの塩焼き

648円
■エビの天婦羅

972円
■野菜の天婦羅盛合せ

756円
■エビフライ

972円

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※価格はいずれも消費税込
※それぞれ、予めのご予約をお願いいたします。
※こちらのメニューをご予約の場合は、予約フォームの「ご要望欄」に「品名」と「数量」をご明記くださいませ。

各1人前より
上の一覧表をご覧ください
一品料理その他
※インターネットご予約の際、「ご意見・ご要望・一品料理オーダー」項目より お料理名・個数をお選び下さい。
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