一品料理オプション

山陰冬の味覚の王様：松葉ガニ（茹で）

2011-09-01T08:00:00Z

●期間：11月20日頃～翌3月10日頃まで
※お電話にてご確認ください
●1枚単位(1匹単位)にて承ります
※必ず、事前のご予約が必要です

松葉ガニとは、鳥取県内各漁港にて水揚げされたズワイガニのみに許された、地域限定のブランド名。足に付いたタグが松葉ガニである証です。当苑では、活きたまま浜茹でされた状態の良い松葉ガニを、完全ご予約制にてご用意させていただきます。料金は、その時々の状況やサイズによって異なります。詳しくは、どうぞご遠慮なくお問合せくださいませ⇒問い合わせ

親ガニ(セコガニ)の浜茹

2011-09-01T07:59:30Z

●期間：11月中旬頃～12月末まで
※お電話にてご確認ください
●1枚単位(1匹単位)にて承ります。
※必ず、事前のご予約が必要です

「親蟹」とは、関西で「セコガニ」と呼ばれ人気の高い松葉蟹のメスのこと。カニ身・うちこ・そとこ・カニミソと、1枚で色んな味が楽しめます。某有名ソムリエ氏に、「ズワイガニ(松葉蟹)の旨さは、セコガニを食べてはじめて判る！」とまで言わしめた旬の味覚を是非！

活ズワイガニのお造り

2011-09-01T07:59:00Z

●期間：11月中旬頃～翌3月10日頃まで
※お電話にてご確認ください
●偶数名様単位(2名・4名・・・）にて承ります。
※必ず、事前のご予約が必要です

山陰冬の味覚の代表格：ズワイガニの活きたものを、手早く捌いて冷水で「キュッ！」と締め、大胆なお造りに仕上げました。甘みのある、活きたズワイガニならではの「プルプル…」した食感は、一度味わえば癖になること間違いありません。ぜひぜひご賞味くださいませ。

焼きズワイガニ

2011-09-01T07:58:00Z

●期間：11月～翌3月まで
※お電話にてご確認ください
●1人前より承ります。

山陰冬の味覚の代表格：ズワイガニを、炭火で焼いてお召し上がりいただきます。オーダーのお客様には炭火七輪をご用意。お好みの具合に焼き上げ、焼きガニでしか出すことの出来ない香ばしい香りを存分にご堪能下さいませ。「ジュージュー」と焼き上げる音もまた、食欲をより一層高めてくれる一品です。

カニ酢(茹でズワイガニ)

2011-09-01T07:57:00Z

●期間：11月～翌3月まで
※お電話にてご確認ください
●1人前より承ります。

山陰冬の味覚の代表格：ズワイガニの茹でたものを、土佐酢でお召し上がりいただきます。昔ながらのスタンダードな食べ方ですが、今でも人気の高い一品です。日替わりの基本定食や季節の会席料理。あるいは、各種鍋料理と合わせてご注文くださいませ。

ズワイガニの天婦羅

2011-09-01T07:56:00Z

●期間：11月～翌3月まで
※お電話にてご確認ください
●1人前より承ります。

山陰冬の味覚の代表格：ズワイガニを、天婦羅にしてご用意させていただきます。サクサクの衣と、甘みたっぷりのズワイガニの身のマッチングは正に絶妙。茹でガニや焼ガニとは、また異なった味をご堪能下さいませ。

シロイカのお造り

2011-09-01T07:55:00Z

●期間：6月～9月頃まで
※お電話にてご確認ください
●1人前より承ります

日本海に夏を知らせつ季節の烏賊：シロイカは、正式にはブドウイカという名でケンサキイカの一種。身が厚く、モチモチとした食感と独特の甘みが特徴で、お造りで食べるとほっぺが落ちそうになります。過去に、人気のある料理番組で、特選素材として取り上げられたほど人気の高い逸品ですよ！

旬のお造りの盛合せ

2011-09-01T07:54:00Z

●期間：通年
●1人前より承ります

地元日本海で獲れた新鮮な魚介類を中心に、定番のカンパチ・サーモンなどを一皿に盛り込みました。「とにかく美味しい魚を食べたい！」という方にオススメです。季節によって、それぞれ異なった旬の魚介類を味わえるのも、大きな魅力の一つですよ！

旬のお造りの大皿盛

2011-09-01T07:53:00Z

●期間：通年
●一盛より承ります。
※必ず、事前のご予約が必要です

日本海の旬の魚介類を贅沢に盛り込んだ大皿盛。マグロ・ブリ・サーモン・マアジ・イカ・アワビ・サザエ・ウニなどを豪快かつ季節感たっぷりに盛り込みます。また、ご予算・ご要望に合わせて、マダイ・ヒラメなどの姿盛りもご用意させていただきます。ご家族でのご会食やお祝いの席に、「パッ！！」と華を添えてみては如何でしょうか？ ※ご注文の際は、ご要望欄に希望のご予算(税込10,500円～)をご明記くださいませ。

※写真は、4人前です。

鳥取黒毛和牛の陶板焼

2011-09-01T07:52:00Z

●期間：通年
●1人前より承ります

国産黒毛和牛の祖と言われている鳥取県産黒毛和牛(注：万葉牛ではありません)のロース肉を、陶板焼にてご用意させていただきました。一口大にカットしたその肉は、噛めば噛むほどコクと旨みが口いっぱいに広がります。赤身の間に入ったサシも絶妙で、「流石黒毛和牛！」と唸る事間違いありませんよ！

鳥取黒毛「万葉牛のステーキ」

2011-09-01T07:51:00Z

●期間：通年
●1人前より承ります。
※必ず、事前のご予約が必要です

鳥取県東部エリアにて飼育された黒毛和種で、神戸市中央卸売市場などで開催される品評会において、最優秀賞・優秀賞など主要各賞を軒並み受賞した、食肉業界の注目を浴びている因幡を代表する肉牛「万葉牛」。

指定生産者がこだわりを持って大切に育てた万葉牛のその肉は、肉味に旨味があって脂の融点が低く、口の中に入れるとすぅーっと溶けていく口溶けの良さが特徴です。

当苑では、この貴重な万葉牛を大胆にカットしてステーキプレートでご用意。ヒレステーキ・サーロインステーキの両方からお選びいただきます。この味を一度味わってしまうと…もう他のお肉では満足できなくなるかもしれませんよ？

万葉牛ステーキ価格表

●サーロインステーキ
　・150g⇒3,150円　・200g⇒4,200円
●ヒレステーキ
　・100g⇒2,415円　・150g⇒3,465円　
　・200g⇒4,515円

※ご予約の際は、「一品料理オーダー」の欄で「鳥取黒毛和牛のステーキ」とお選びの上、「ご要望」の欄に詳細をご明記ください(例：サーロイン150ｇ　ヒレ200ｇ　等)

鹿野地鶏の塩焼

2011-09-01T07:50:00Z

●期間：通年
●1人前より承ります

噛むほどに感じる、コクと旨みが口いっぱいに広がるこのおいしいさは、やみつきなること間違いなし。
鹿野地鶏のもも肉とムネ肉をあっさり焼き上げ、自家製おろしポン酢でどうぞお召し上がり頂きます。

鹿野地鶏の唐揚げ

2011-09-01T07:49:00Z

●期間：通年
●1人前より承ります

鹿野地鶏のもも肉とムネ肉を唐揚げにしてご用意。歯ごたえがあってコクのある鹿野地鶏の肉は、低脂肪で非常にヘルシー。本来の野性味あふれる懐かしい味をご堪能ください。

鹿野地鶏の陶板焼

2011-09-01T07:48:00Z

●期間：通年
●1人前より承ります

鹿野地鶏をセルフソテースタイルの陶板焼でご用意。ギュッと引き締まった新鮮な肉質には程よく脂がのり、噛めば噛むほど旨みが溢れてきます。思い思いの焼き加減で、板長オリジナルの自家製ポン酢にてお召し上がりください。

天婦羅の盛合せ

2011-09-01T07:47:00Z

●期間：通年
●１人前より承ります

当苑大人気の定番メニュー！旬の地取お野菜とプリプリした食感が魅力のエビの天婦羅です。天出汁にてお召し上がりください。