料理プラン

季節の会席料理「松」

Fri, 14 Aug 2009 11:55:23 +0900

山海の旬の食材をふんだんに用いた多彩なお料理でおもてなし致します。「とにかく色々味わってみたい！」という方には、この季節の会席料理「松」コースがオススメです。

※写真はお料理一例です(内容は季節により異なります)

※お品書きの中に、鹿野名産の鹿野そばが入る場合がございます。そばアレルギーの方は事前にお申し付けください(別のお料理に代えさせて頂きます)。

サービス期間：通年

季節の会席料理「竹」

Fri, 14 Aug 2009 11:55:22 +0900

山海の旬の食材をふんだんに用いた多彩なお料理でおもてなし致します。「いろんなお料理をバランス良く！」という方には、この季節の会席料理「竹」コースがオススメです。

※写真はお料理一例です(内容は季節により異なります)

サービス期間：通年

季節の会席料理「風」

Fri, 14 Aug 2009 11:55:21 +0900

山海の旬の食材をふんだんに用いた多彩なお料理でおもてなし致します。「色んなお料理をリーズナブルに堪能したい！」といった方には、この季節の会席料理「風」コースがオススメです。

※写真はお料理一例です(内容は季節により異なります)

※お品書きの中に、鹿野名産の鹿野そばが入る場合がございます。そばアレルギーの方は事前にお申し付けください(別のお料理に代えさせて頂きます)。

サービス期間：通年

国産黒毛和牛の元祖！「鳥取黒毛和牛のステーキ会席」

Tue, 11 Aug 2009 11:50:35 +0900

有名な国産黒毛和牛の祖といわれる鳥取黒毛和牛を大胆にお召し上がりいただきます！
季節の会席料理をベースに、鳥取黒毛和牛のサーロインステーキをご用意。ステーキだけでなく、旬の魚貝のお造りもセットになっておりますので、「お肉もお魚も！」というお客様にはうってつけです。ステーキはセルフソテースタイルにてご用意しておりますので、レア・ミディアム・ウェルダンと、お好みの焼き加減でお召し上がりいただけます。
一頭一頭手間隙掛けて育て上げられた鳥取黒毛和牛。噛めば噛むほどにコクと旨みが広がるジューシーな味わいと、鳥取黒毛和牛ならではの張りの有る食感を存分にご堪能くださいませ。

※写真はお料理一例です(ステーキ肉以外のお料理は季節によって替わります)

サービス期間：通年

山紫苑名物「スッポン鍋」

Wed, 30 Apr 2008 20:26:39 +0900

昭和４７年の山紫苑開業以来、看板料理として多くの皆様に親しまれてきた伝統のスッポン料理。非常に濃厚かつコラーゲンが豊富で、美肌効果の高い鹿野のお湯との相乗効果が抜群です。

サービス期間：通年(8/13～16・12/31・１/1～3を除く)

※偶数単位でご注文ください。

地元鹿野産「鹿野地鶏美酒鍋」

Tue, 29 Apr 2008 19:33:23 +0900

地元鹿野の大地で育った鹿野地鶏を使用。山紫苑オリジナルの美酒鍋は、煮切の日本酒と塩コショウのみでお召し上がりいただきます。予めアルコール分を飛ばした煮切を使っておりますので、お酒が苦手な方でも大丈夫！鹿野地鶏の旨みとシャキシャキ野菜とのハーモニーを存分にご堪能ください。食事の最後は、コクがあってあっさりした「鹿野そば」でお腹を仕上げます。

サービス期間：通年

地元鹿野産「鹿野地鶏チリ鍋」

Mon, 28 Apr 2008 22:55:40 +0900

鹿野の地で丁寧に育てられた鹿野地鶏を使い白濁の鶏がらスープで煮込むチリ鍋。地鶏特有の肉の甘さと歯ざわりなど、懐かしい食感をお楽しみください。調理長特製のポン酢をつけてお召し上がり頂きます。

サービス期間：通年

地元鹿野産「鹿野地鶏スキ鍋」

Sun, 27 Apr 2008 23:03:07 +0900

鹿野地鶏から取った濃厚スープが持ち味の地鶏すき鍋。モモ肉・胸肉・野菜をふんだんに用いた山紫苑独自の味を、是非ご堪能ください。薬味に特性柚子こしょうを少量入れてお召し上がりください

サービス期間：通年

地元鹿野産「鹿野地鶏美酒鍋会席」

Sat, 26 Apr 2008 19:48:13 +0900

鹿野の地で丹精込めて育て上げた鹿野地鶏のフルコースをご用意。煮切の日本酒と塩コショウのみでお召し上がりいただきます。予めアルコール分を飛ばした煮切を使っておりますので、お酒が苦手な方でも大丈夫！鹿野地鶏の旨みとシャキシャキ野菜とのハーモニーを存分にご堪能ください。お食事の最後は胡麻の風味が豊かな蕎麦で締めくくっていただきます。

サービス期間：通年

山紫苑名物「スッポン会席」

Fri, 25 Apr 2008 18:32:07 +0900

サービス期間：10月～5月(1/1～1/3を除く）

※偶数単位でご注文ください。

夏の日本海炭火焼会席

Thu, 24 Apr 2008 19:25:20 +0900

夏に旬を迎える地元産の岩牡蠣をはじめ、とびうお・カレイ・イカ・サザエなどの旬の魚介類を、卓上炭火で焼いてポン酢と醤油だれでお召し上がりいただきます。先付・天婦羅・茶碗蒸・果物・お吸物付（７月～８月限定メニュー）

サービス期間：7月～8月

山陰冬の名物「ズワイガニのフルコース」

Wed, 23 Apr 2008 14:17:43 +0900

山陰冬の味覚の王様「スワイガニ」をフルコースでご用意いたしました。水揚港を証明するタグの付いたゆで松葉蟹（お一人様１枚付）をはじめ、カニスキ鍋・焼ガニ・カニ刺し・カニ天婦羅など、ズワイガニのあらゆるお料理を、このプランでご堪能いただくことができます。

サービス期間「：11月中旬（解禁日）～3月１０日

※お鍋は、かにすき鍋、かにちり鍋のいずれかお選び下さい。

山陰冬の名物「かにすき鍋」

Wed, 23 Apr 2008 00:04:39 +0900

鳥取の冬の味覚の代表と言えばコレ！かにすき鍋。味の深みは、まさに冬の日本海の横綱。かにの色を楽しめるよう出汁の色を薄くし、味付けはかに本来の味を逃がさないよう工夫されています。茹であがる際の色の変化を楽しみながら新鮮な「かにすき」をお召し上がりください。

サービス期間：11月～3月中旬

鳥取海山の幸「寄鍋」

Tue, 22 Apr 2008 23:49:03 +0900

地元鳥取で取れた海山の幸をふんだんに用いた寄鍋は、「肉も魚介類も！」という欲張りなお客様にぴったりです。

サービス期間：11月～3月

ボタン鍋（いのしし鍋）

Tue, 22 Apr 2008 23:14:34 +0900

地元鹿野産または、鳥取県産の猪（いのしし）肉をふんだんに使用したボタン鍋。煮込んでも柔らかさを保ち続ける脂の効いた猪肉。あわせ味噌の出汁をしっかり効かせて美味しく食べることができます。

サービス期間：11月～2月