「万葉牛(まんようぎゅう)」とは、鳥取県東部エリアにて飼育された黒毛和種で、神戸市中央卸売市場などで開催される品評会において、最優秀賞・優秀賞など主要各賞を軒並み受賞した、食肉業界の注目を浴びている因幡を代表する肉牛です。指定生産者がこだわりを持って大切に育てた万葉牛のその肉は、肉味に旨味があって脂の融点が低く、口の中に入れるとすぅーっと溶けていく口溶けの良さが特徴です。
山紫苑では、この上質な脂ときめ細かな肉質の万葉牛のサーロイン肉を、定番の会席料理とセットにしてご用意させていただきます。

通を唸らせる因幡の国の一品「万葉牛」を、ごの機会にぜひご賞味ください。

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[山紫苑スタッフ便り：万葉牛を取材してきました！]

※写真はお料理一例です(ステーキ肉以外のお料理は季節によって替わります)

※お品書きの中に、鹿野名産の鹿野そばが入る場合がございます。そばアレルギーの方は事前にお申し付けください(別のお料理に代えさせて頂きます)。

サービス期間：通年

サービス期間：通年(8/13～16・12/31・１/1～3を除く)
※偶数単位でご注文ください。

2011年11月7日
他所でもスッポンは食べますが、ぶつ切りの水煮がほとんどですが、丁寧に料理されたスッポンはおいしくいただきました。

2011年3月2日

スッポン料理初めてだったがおいしかった。量も満足（多すぎるくらい！）

2011年2月25日

初めてのスッポン美味しかったです。

2010年10月10日

しょうがの風味が効いていて、濃いけどあっさりした不思議なお味で、大変美味しくいただくことができました。

2010年8月29日
見た目はグロテスクな感じがしましたが、口の中でとろける様なやわらかい食感で、小さく切ってあって思ったよりも食べやすかったです。

2010年7月10日
最初は抵抗を感じていましたが、主人が「どうしてもスッポンを食べたい」というので渋々予約しました。ところが初めて食べてみると、見た目から想像できないような上品な味でビックリ。身もスープも大変美味しく、良い意味で期待を裏切られた感じです。

2010年5月1日
以前から一度食べてみたかったスッポン料理。今回山紫苑さんで初めて食べてみましたが、期待以上の美味しさで病みつきになりそうです。来年またお世話になろうと思います。

2010年4月19日
スッポン鍋が珍しく美味しかった。

2009年10月13日
スッポン鍋美味でした。

2009年10月28日
スッポン鍋は初でしたが、美味しかったです。

2008年11月11日   
スッポン鍋が食べたくて来ました。以前に食べたことがありますが、トロトロになるまで煮てあり、とても美味しかったです。また食べたいです。

2008年7月1日
食事うまかった。（すっぽん鍋）大満足！

2007年2月24日
スッポンはとても美味しかったです。次は鶏を楽しみたいです。

2011年3月19日
初めて食べたスッポンでしたがとてもおいしく、家族皆大喜びでした。