鳥取・鹿野温泉の公共の宿「国民宿舎山紫苑」

鳥取の天然岩牡蠣“夏輝”料理スペシャル| 鳥取・鹿野温泉「国民宿舎 山紫苑」

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鳥取・鹿野温泉「国民宿舎 山紫苑」 :トップ 鳥取の天然岩牡蠣“夏輝”料理スペシャル

天然岩牡蠣 夏輝

冬に旬を迎える「真牡蠣(マガキ)」とは異なり、「岩牡蠣」は梅雨からお盆にかけての暑い時期に旬を迎え、「岩牡蠣」ならではの大振りでプリップリの身は「海のミルク」と称され旨味タップリ。鳥取の夏を代表する「極上夏グルメ」です。

究極の天然岩牡蠣

デカい!ウマい!をクリアした天然岩牡蠣の高級ブランド 夏輝

夏輝写真

鳥取県の漁協では、岩牡蠣のブランド化に取組んでおり、県内で採取された天然岩ガキに『夏輝(なつき)』というブランド名をつけて販売しています。

中でも殻長が13cm以上ある高品質のものにブランドラベルを付けています。『夏輝(なつき)』は水揚げされる牡蠣の内、わずか1割程度しかない大変希少価値が高い天然岩牡蠣です。


夏輝写真

夏輝

水深10m前後ある漁場まで、素潜りを繰り返しながら採取された岩牡蠣は、港で一つ一つ丁寧に汚れを落としてから、大きさ別に分けてから出荷されます。

その名のとおり、鳥取の夏の海のように輝きを放つその存在感は、夏のグルメの代表です。

夏が旬の究極の味覚。「海のミルク」と呼ばれるそのワケは?

産卵前のカキの身が大きくなる夏が一番の旬!

天然岩牡蠣は全国でも鳥取県をはじめとした日本海の数ヶ所でしか獲れない貴重な水産物です。岩のような見た目の大きな殻からは想像もつかない程、中に大きな身があり、滑らかな口当たりで濃厚な身は至極の味です。

食べられるまでに4年以上

岩牡蠣の成長は遅く、夏輝までに成長するには概ね4年を要します。 じっと日本海の荒波の中で、海水のミネラルたっぷり吸収し、大きく育った逸品です。 夏場の疲労回復には打ってつけ!

一般的には冬が旬のカキですが、
鳥取県内で採れた岩ガキは、夏が旬で“全て天然もの”。

新鮮採れたての「濃厚な旨味」を味わえるのは地元鳥取だからこそ!

当苑がメディアに紹介されました!

天然岩ガキにいざなわれ

岩牡蠣料理プラン

鳥取自慢の「夏グルメ」
夏の海の幸満載会席

海盛コース

ご予約はこちら ■ご利用期間 2017年6月16日~8月31日※8月11日~16日を除く
【宿泊限定】 2名様より

新鮮な海の幸を贅沢に楽しめる!

【お品書き】
  • 先付け:季節のもの
  • 造り:白イカ他
  • 台の物:ヒラメしゃぶしゃぶ
  • 蒸し物:海鮮茶碗蒸し
  • 焼物:焼岩牡蠣大(夏輝)
  • 油物:地魚天婦羅
  • 吸い物:季節のもの
  • 水菓子:生フルーツ

弾力のある平目の肉質は、寿司ネタやお造りなど、様々な料理に使われる高級食材で、鳥取県では平成2年に平目を鳥取県魚に選定。「食のみやこ鳥取県」を代表する食材のひとつとして県内外に発信しています。

【ご利用期間】2017年6月16日~8月31日※8月11日~16日を除く
・上記料金は、入湯税が含まれています。
・お食事場所は「1階食堂」、もしくは「お食事専用個室」のいずれかをお選びいただきます。お食事専用個室(2名様以上、宿泊のお部屋ではございません)の場合は、上記の「部屋食料金」となるほかお飲み物代金の10%をサービス料として申し受けます。⇒ 食堂
・「お食事専用個室」をご希望の場合は、ご予約の際、その旨をお申し付けくださいませ。
・幼児(就学前)の宿泊金額は無料。食事料(お子様定食 1,620円~)は別途。
お子様定食について

ご予約はこちら

★プラン予約の際、ご利用プラン・お料理コース選択より、 「厳選食材プラン【海盛コース】」をお選びください。

岩牡蠣一品料理
ブランド牡蠣堪能

岩牡蠣会席「夏輝」コース

ご予約はこちら ■ご利用期間 2017年6月16日~8月10日
【宿泊限定】 2名様より

新鮮な海の幸を贅沢に楽しめる!

【お品書き】
  • 先付:季節のもの
  • 造り:3種
  • 台の物:岩牡蠣霙鍋 2個
  • 焼物:焼岩牡蠣1個大(夏輝)
  • 油物:岩牡蠣フライ 1個
  • 吸い物:季節のもの
  • 食事:岩牡蠣釜飯 1個
  • 水菓子:生フルーツ

岩牡蠣会席「夏輝」は、鳥取県の夏の代表的な食材の一つ「岩牡蠣」のブランド「夏輝(なつき)」の名称を冠した焼岩牡蠣と、岩牡蠣の創作小鍋(2ケ)、岩牡蠣の釜飯、岩牡蠣フライと合計5ケの岩牡蠣を盛り込んだ牡蠣好き垂ぜんのスペシャル会席コース。

【ご利用期間】2017年6月16日~8月10日
・上記料金は、入湯税が含まれています。
・お食事場所は「1階食堂」、もしくは「お食事専用個室」のいずれかをお選びいただきます。お食事専用個室(2名様以上、宿泊のお部屋ではございません)の場合は、上記の「部屋食料金」となるほかお飲み物代金の10%をサービス料として申し受けます。⇒ 食堂
・「お食事専用個室」をご希望の場合は、ご予約の際、その旨をお申し付けくださいませ。
・幼児(就学前)の宿泊金額は無料。食事料(お子様定食 1,620円~)は別途。
お子様定食について

ご予約はこちら

★プラン予約の際、ご利用プラン・お料理コース選択より、 「厳選食材プラン【岩牡蠣会席「夏輝」コース】」をお選びください。

岩牡蠣一品料理





天然岩牡蠣を食べずして鳥取の夏は語れない!

夏輝

日本海産天然岩牡蠣「夏輝(なつき)」

  • ■期間:6月16日~8月10日
    ※お電話(0857-84-2211)にてご確認ください
  • ■1個より承ります。
    ■カキフライ、又は焼き牡蠣からお選びいただけます。※生牡蠣は承っておりません。

■価格:1個 時価1,620円(税込)~

※インターネットご予約の際、「ご意見・ご要望・一品料理オーダー」項目よりお料理名・個数をお選び下さい。

プランの注意点

◆宿泊のお部屋について
・各コースの価格は、本館(トイレ無し)の宿泊料金です。(客室定員3~7名様)
・1名様 1,030円増しで新館へのお部屋グレードアップが可能です。(客室定員2~5名様)
・1名様 2,030円増しで和洋室へのお部屋グレードアップが可能です。(客室定員5名様)

ご予約について

上記コースのご予約は、ご予定の2日前までにお願い致します。
●お電話での予約
「0857-84-2211」までお電話ください。 その際「ご利用プラン名」をお伝えください。

●ホームページからのご予約
ご利用プラン・お料理コース選択よりお選び下さい。
ホームページからのご予約(ご宿泊)

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